ダイレイスーパーフリーザー DF-500e

ダイレイスーパーフリーザー

~~￥552200~~ ￥441760 (税込) 送料込み

商品の説明

nbsp;nbsp; （4）仕入れコストを削減

（1）賞味期限を飛躍的に延ばす

nbsp;nbsp; （2）食材のみずみずしさを保つ

-20℃の冷凍保存では、食品の外へと水分が逃げだすため、食材は乾燥してしまいます。

-60℃超低温での冷凍保存なら食材の水分は食材内にとどまり、解凍した後も色鮮やかでみずみずしい食感を保ちます。

魚介や野菜類は、天候の影響によって収穫量が変わり価格が安定しません。安い時期に大量に仕入れる事により、仕入れコストを抑えることが出来ます。

1〜2年かけて行われるまぐろ遠洋漁業の保存には、-60℃超低温の技術が使われています。

食材のばさばさした食感と劣化した色合いは、高い温度での冷凍保存で起きていたのです。

「脂肪の酸化」などの細胞の化学変化が抑制されているため、おいしさを保つことが出来るのです。

★こちらの商品をお買い求めの医療関係者様へダイレイ社製品に関しましては、大変恐れ入りますが医療関係者様への販売ができかねますため、【カノウ冷機】社製品をお選びください。★【送料無料】でのお届けをご希望になる法人のお客様へ◎ご注文の際は、法人名及び店舗名（屋号）を「お届け先情報」もしくは「ストアへのご要望」欄に必ずご記入ください。◎路線便での車上渡しのため、荷受けの確認及びお客様ご自身で荷降ろしをお願いいたします。また、時間指定はできかねます。◎北海道・沖縄・一部地域へのお届けには別途送料が発生いたします。◎搬入設置並びに既存品撤去処分（一部地域不可）につきましては別途料金が発生いたします。※車上渡し（送料無料）は法人様向けのサービスのため、個人のお客様はお選びいただけません。予めご了承ください。【製品仕様一覧】庫内温度　　-60〜-50℃外形寸法　　W1,664×D758×H891mm有効内容量　476L製品質量　　106kg電源　　　　AC100V 50/60Hz消費電力　　364/433W冷媒種　　　HC特殊混合冷媒

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-60℃超低温の冷凍保存下では、食材の栄養成分、色素、風味などが変化せず、脂肪の酸化などによる変色、いわゆる冷凍焼けのない状態で、食材の新鮮さを封じ込めたまま保ちます。

冷凍保存されている食材の水分は、周りの温度が低いほど失われにくくなります。

【ご注意】法人のお客様は法人名、店舗名（屋号）を必ずご記入ください。【-60℃の超低温が選ばれる理由】

ゆえに鮮度劣化のための廃棄処分などの食材ロスを軽減させる画期的な保存方法といえるのです。

超低温の世界では食べ物が劣化する原因になる「たんぱく質の酵素分解」や

nbsp;nbsp; （3）食材ロスを軽減